Должностная инструкция Аппаратчика процесса брожения 4-го разряда

Подразделение: [Вставьте название подразделения]

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Аппаратчик процесса брожения 4-го разряда подчиняется непосредственно [Вставьте должность непосредственного руководителя]
  • Выполняет указания [Вставьте список должностей, чьи указания выполняются].
  • Примечание: Указания указанных лиц выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Аппаратчика процесса брожения 4-го разряда замещает [Вставьте должность, которая замещает].
  • Аппаратчика процесса брожения 4-го разряда замещает [Вставьте должность, которая замещает].
• Прием и освобождение от должности: Аппаратчик процесса брожения назначается на должность и освобождается от нее руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

Должен знать:

• Основные требования к используемому сырью.
• Технологию производства спирта, пива, кваса и браги.
• Технологический процесс брожения, дображивания и выдержки различных сортов пива.
• Устройство обслуживаемого оборудования и средств измерений.
• Способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
• Правила пользования средствами измерений и таблицы поправок.
• Порядок определения плотности и температуры брожения сусла.
• Сроки выдержки различных сортов пива.

3. Должностные обязанности:

• Ведение процессов спиртового брожения, главного брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги под руководством аппаратчика процесса брожения более высокой квалификации или мастера.
• Прием сброженной массы, бражки, сусла, концентрата квасного сусла и пива в бродильные и лагерные емкости и чаны предварительной разводки.
• Разбавление концентрата квасного сусла до определенной плотности.
• Перекачивание квасного сусла в бродильные чаны.
• Варка сахарного сиропа и подача его в бродильные чаны.
• Подача дрожжей, шпунтование, регулирование температурного режима в соответствии с показаниями контрольно-измерительных приборов.
• Пуск воды на холодильные змеевики, охлаждение путем перекачивания бражки через выносные теплообменники, охлаждение и перекачивание готового кваса на розлив.
• Проверка микробиологической чистоты чанов.
• Наблюдение за технологическим режимом на всех стадиях процесса брожения.
• Купажирование кваса и браги.
• Отбор проб.
• Подготовка паточных растворов и раствора серной кислоты.
• Приготовление пеногасительной смеси и подача ее в бродильную массу.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик процесса брожения ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за причинение материального ущерба, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Аппаратчик процесса брожения несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

Руководитель структурного подразделения:

[Дата]

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

[Дата]

С инструкцией ознакомлен:

[Дата]