Должностная инструкция Кондитера 3-го разряда

Наименование должности: Кондитер 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Кондитер 3-го разряда непосредственно подчиняется ........................
  • Кондитер 3-го разряда выполняет указания ....................................................
    • Примечание: указания этих работников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Кондитера 3-го разряда замещает .................................................................................
  • Кондитера 3-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности:
  • Назначение и освобождение от должности осуществляется руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины).
  • Рецептуры и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным совмещением красок.
  • Способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.
  • Устройство обслуживаемого оборудования.

3. Должностные обязанности:

• Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого.
• Приготовление различных видов теста, кремов, начинок.
• Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре.
• Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста.
• Разделка полученных полуфабрикатов.
• Штамповка, формовка и отсадка изделий на листы.
• Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом.
• Передача на закаливание изделий из мороженого.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания в рамках своих функциональных обязанностей.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Предлагать на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• За нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности - за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• За соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• За выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Разработано в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

_______________ ________________________
00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

_______________ ________________________
00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

_______________ ________________________
00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

Основные изменения:

• Изменен стиль текста: удалены устаревшие фразы и использованы более современные формулировки.
• Упрощена структура документа: разделы выделены жирным шрифтом, а пункты - маркерами.
• Изменен формат оформления: текст стал более читаемым за счет использования абзацев и уменьшения размера шрифта в сносках.
• Убраны повторяющиеся фразы и лишняя информация.