Должностная инструкция Оператора в производстве заквасок 5-го разряда

1. Общие положения

• Подчиненность:

  • Оператор в производстве заквасок 5-го разряда непосредственно подчиняется [должность руководителя].
  • Оператор в производстве заквасок 5-го разряда выполняет указания [перечислить должности руководителей], при условии, что они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.

• Замещение:

  • Оператора в производстве заквасок 5-го разряда замещает [должность, ФИО] в случае его отсутствия.
  • Оператора в производстве заквасок 5-го разряда замещает [должность, ФИО] в случае его отсутствия.

• Прием и освобождение от должности:

  • Оператор в производстве заквасок назначается на должность и освобождается от нее руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации

• Должен знать:
  • Устройство обслуживаемого оборудования.
  • Основы микробиологии кисломолочных продуктов, масла и сыра, а также технологию их производства.
  • Технологическую инструкцию по приготовлению производственных заквасок и требования, предъявляемые к ним.
  • Назначение и правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.
  • Назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами.

3. Должностные обязанности

• Ведение процесса изготовления производственной закваски и мойки оборудования автоматических линий с пульта управления.
• Пастеризация и охлаждение сырья, использование лабораторных заквасок при заквашивании сырья, наблюдение за температурой сквашивания по контрольно-измерительным приборам и готовностью закваски.
• Направление пробы закваски в лабораторию на бактериальный анализ и определение кислотности.
• Передача закваски по назначению для производства различных видов продукции.
• Составление моющего раствора заданной концентрации.

4. Права

• Давать подчиненным ему сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам его деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность

• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Оператор в производстве заквасок ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за причинение материального ущерба, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Оператор в производстве заквасок несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы