Менеджер кейтеринга - это специалист, который отвечает за контроль качества еды и обслуживания в своих заведениях. Они обеспечивают бесперебойную работу всех операций, от приготовления пищи до обслуживания клиентов, чтобы каждый день достигать максимальной производительности.
Используйте этот шаблон описания работы менеджера по общественному питанию, чтобы нанять квалифицированных кандидатов для вашего предприятия общественного питания. Вы можете легко адаптировать этот шаблон для должности менеджера по организации питания в гостинице, авиакомпании, больнице или другой отрасли.
Обязанности менеджера по кейтерингу включают:
- Сбор требований клиентов (например, количество гостей и даты проведения мероприятия)
- Планирование меню блюд и напитков с учетом предпочтений и особых пожеланий клиентов (например, здоровое питание для детей)
- Определение потребностей в ингредиентах и установление порций
Краткое описание работы
Мы ищем менеджера по кейтерингу, который будет руководить командой сотрудников кухни и официантов и следить за тем, чтобы они обеспечивали отличное обслуживание клиентов.
В обязанности менеджера по кейтерингу входит планирование меню блюд и напитков, составление графика смен и координация приготовления и подачи блюд во время мероприятий. Чтобы успешно справиться с этой ролью, вы должны иметь опыт работы в сфере общественного питания или гостеприимства и обладать хорошими организаторскими способностями.
В конечном итоге, вы обеспечите эффективную работу наших предприятий общественного питания и поможете увеличить число наших клиентов.
Обязанности
- Собирать требования клиентов (например, количество гостей и даты проведения мероприятия)
- Составление меню блюд и напитков с учетом предпочтений и особых пожеланий клиентов (например, здоровое питание для детей)
- Определять потребности в ингредиентах и устанавливать порции
- Составление графика смен персонала
- Обучение и управление официантами и кухонным персоналом
- Контроль за приготовлением блюд и обслуживанием клиентов
- Отчет о расходах
- Управлять запасами и размещать заказы по мере необходимости
- Обеспечение соблюдения правил охраны труда и техники безопасности
- Организация дегустаций блюд с потенциальными клиентами
Требования и навыки
- Опыт работы в качестве менеджера кейтеринга, менеджера ресторана или на аналогичной должности
- Понимание гигиены питания
- Практический опыт составления меню с нуля
- Отличные организационные навыки и навыки управления временем
- Отношение к обслуживанию клиентов
- Способность сохранять спокойствие и быстро принимать решения в стрессовых обстоятельствах
- Гибкость для работы в выходные и праздничные дни
- Сертификация в сфере гостеприимства или кулинарного менеджмента является преимуществом
Часто задаваемые вопросы
Что делает менеджер по кейтерингу?
Менеджер по кейтерингу отвечает за планирование и управление мероприятиями с обслуживанием. В их обязанности входит консультирование клиентов для определения их потребностей, контроль за персоналом, который готовит еду во время мероприятия, а также подача ее по мере необходимости. Они организуют транспортировку любого используемого оборудования, чтобы убедиться, что все пройдет гладко на месте до прибытия гостей.
Каковы обязанности и ответственность менеджера по кейтерингу?
Менеджер по кейтерингу отвечает за определение того, какие продукты и в каком количестве нужны компании. Они также ведут переговоры о ценах с поставщиками, готовят тщательные формы заказов для каждого блюда, которое будет подаваться на мероприятии или встрече - и при этом следят за тем, чтобы все прошло гладко от начала до конца. Работа может включать в себя наем сотрудников, которые готовят эти вкусные блюда, контроль за подготовкой заведения, включая обслуживание оборудования и управление уровнем запасов путем закупок по мере необходимости.
Что делает хорошего менеджера кейтеринга?
Успешный менеджер кейтеринга способен носить много шляп. Они не просто шеф-повар, но также участвуют в разработке меню и управлении бюджетом. Они прекрасно общаются как с персоналом, так и с клиентами.
С кем работает менеджер по кейтерингу?
Менеджер кейтеринга тесно сотрудничает с клиентами, торговым персоналом, шеф-поварами и поставщиками специализированного оборудования для кейтеринга. Часто организатор мероприятий участвует в налаживании связей менеджера кейтеринга с клиентом.
Поделиться
