Должностная инструкция Изготовителя сметаны 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения

• Подчиненность:
  • Изготовитель сметаны 3-го разряда непосредственно подчиняется ........................
  • Изготовитель сметаны 3-го разряда выполняет указания ....................................................
  • • (указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).
• Замещение:
  • Изготовитель сметаны 3-го разряда замещает .................................................................................
  • Изготовитель сметаны 3-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности: Изготовитель сметаны назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

**2. Требования к квалификации**

• Должен знать:
  • устройство обслуживаемого оборудования
  • технологию производства различных видов сметаны
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сметаны
  • назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов

**3. Должностные обязанности**

• Ведение процесса производства сметаны.
• Наполнение ванн сливками и внесение заквасок.
• Наблюдение за процессом сквашивания сметаны.
• Доведение сметаны до заданной жирности.
• Протирка сметаны на машине или вручную.
• При выработке восстановленной сметаны - подготовка смеси молока и свежих жирных сливок или масла согласно заданной рецептуре.
• Пастеризация смеси в ваннах, гомогенизация и заквашивание закваской на чистых культурах.
• Обработка сгустка, нормализация сверхжирными сливками.
• Отбор проб для проведения лабораторного анализа.
• Наполнение кадок (фляг) сметаной.
• Передача сметаны на расфасовку или в камеры хранения.

**4. Права**

• Изготовитель сметаны имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения и задания по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Изготовитель сметаны имеет право контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Изготовитель сметаны имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Изготовитель сметаны имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Изготовитель сметаны имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Изготовитель сметаны имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Изготовитель сметаны имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Изготовитель сметаны имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

**5. Ответственность**

• Изготовитель сметаны несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Изготовитель сметаны несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Изготовитель сметаны ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Изготовитель сметаны несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Изготовитель сметаны несет ответственность за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Изготовитель сметаны несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Изготовитель сметаны несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

**Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)**

**Руководитель структурного подразделения:**

00.00.00г.
*(подпись) фамилия, инициалы*

**СОГЛАСОВАНО:**

**Начальник юридического отдела:**

00.00.00г.
*(подпись) фамилия, инициалы*

**С инструкцией ознакомлен:**

00.00.00г.
*(подпись) фамилия, инициалы*

**Изменения:**

• Структура документа более логична и читабельна.
• Удалены ненужные повторы и лишние слова.
• Текст переформулирован для лучшего понимания.
• Изменения внесены в формат документа.

Примечание:

Данная должностная инструкция является шаблоном и может быть скорректирована в соответствии с конкретными условиями работы предприятия.