Как удержать сотрудников в HoReCa: от подбора до развития

Текучка кадров в сфере HoReCa достигает 10% в год, что значительно выше, чем в других отраслях. Замена одного сотрудника обходится в среднем в 24 000 рублей, а найти квалифицированных работников становится все труднее из-за демографических особенностей.

Как же удержать сотрудников и избежать лишних трат?

1. Подбор:

• Создайте подробные профили вакансий. Опишите функционал, задачи, навыки, образование, опыт, личные качества и условия труда. Чем точнее информация, тем быстрее вы найдете подходящего специалиста.
• Будьте прозрачны. Открыто говорите о всех нюансах работы, таких как знание языков, график работы, бонусная система и т.д.
• Привлекайте сотрудников поколения Y. Используйте геймификацию для обучения и мотивации.

2. Адаптация:

• Разработайте программу адаптации. В среднем она длится 2-3 недели и включает в себя знакомство с командой, обучение, наставничество.
• Мотивируйте наставников. Предоставьте им денежное вознаграждение за успешную аттестацию стажеров.
• Используйте геймификацию. Например, в Burger King программа адаптации основана на игре в ферму, которая вовлекает сотрудников и повышает их вовлеченность.

3. Условия:

• Создайте комфортные условия труда. Оборудуйте раздевалки, обеденную зону, обеспечьте хорошее освещение, оптимизируйте график работы и отпуска.
• Проведите анонимный опрос сотрудников. Узнайте, что их беспокоит, какие аспекты работы нуждаются в улучшении, насколько они удовлетворены условиями труда.
• Обеспечьте обратную связь. Покажите сотрудникам, что вы прислушиваетесь к их мнению и стараетесь решать проблемы.

4. Развитие:

• Предлагайте возможности для самореализации. Проводите тренинги, мастер-классы, коуч-сессии, организовывайте корпоративные мероприятия.
• Создайте систему карьерного роста. Покажите сотрудникам, что они могут развиваться в вашей компании.
• Повышайте зарплату. Оплата на уровне рынка – ключевой фактор удержания сотрудников.

Помните, что удержание сотрудников – это комплексный подход, требующий внимания к деталям. Обеспечив комфортные условия труда, создав программу адаптации и развития, а также обеспечив достойную оплату, вы сможете снизить текучку кадров и создать лояльную и эффективную команду.