Должностная инструкция Аппаратчика процесса брожения 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Аппаратчик процесса брожения 3-го разряда непосредственно подчиняется ........................
  • Аппаратчик процесса брожения 3-го разряда выполняет указания ....................................................
  • • (указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).
• Замещение:
  • Аппаратчик процесса брожения 3-го разряда замещает.................................................................................
  • Аппаратчика процесса брожения 3-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности: Аппаратчик процесса брожения назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

**2. Требования к квалификации:**

• Должен знать:
  • основные сведения о видах и свойствах используемого сырья, микробиологической чистоте брожения
  • основы технологии брожения
  • свойства дрожжей и принципы их жизнедеятельности
  • основные процессы, происходящие при брожении
  • правила мойки, дезинфекции и санобработки оборудования и коммуникаций
  • принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

**3. Должностные обязанности:**

• Участвует в ведении процесса брожения.
• Наблюдает за поступлением сусла в бродильные емкости и ходом брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов.
• Выгружает дрожжи из бродильных чанов и лагерных емкостей, работающих под давлением, и транспортирует их в дрожжевые камеры.
• Подает дрожжи в бродильные чаны; подносит и присоединяет шланги, снимает деки и перекачивает пиво, квас, брагу.
• Принимает и обрабатывает брак.
• Наблюдает за температурным режимом бродящей массы по показаниям контрольно-измерительных приборов.
• Готовит колер, настой мяты и другие ингредиенты.
• Сдает бражку на сгонку.
• Фильтрует и пастеризует бродящую массу.
• Наблюдает за работой обслуживаемого оборудования.
• Ведет учет сырья и готовой продукции.

**4. Права:**

• Давать подчиненным ему сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

**5. Ответственность:**

• Несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы