Должностная инструкция Изготовителя мармеладопастильных изделий 2-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Изготовитель мармеладопастильных изделий 2-го разряда непосредственно подчиняется ........................
  • Изготовитель мармеладопастильных изделий 2-го разряда выполняет указания ....................................................
    • Указания этих работников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Изготовителя мармеладопастильных изделий 2-го разряда замещает .................................................................................
  • Изготовителя мармеладопастильных изделий 2-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности:
  • Изготовитель мармеладопастильных изделий назначается на должность и освобождается от нее руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Технологические режимы изготовления яблочного или трехслойного мармелада, пастилы.
  • Технологию и рецептуры приготовления батонов мармелада и корочки для апельсино-лимонных долек.
  • Устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования, правила эксплуатации и регулирования работы его механизмов.

3. Должностные обязанности:

• Изготовление мармелада:
  • Разлив массы фруктово-ягодных мармеладов на мармеладоразливочном агрегате или массы трехслойного желейного мармелада на разливочной машине.
  • Загрузка бункера разливочных агрегатов мармеладной массой.
  • Пуск и останов разливочной машины.
  • Регулирование процессов отливки, отсадки и выборки мармелада.
  • Темперирование, ароматизация, подкисление и подкрашивание желейной массы при изготовлении трехслойного мармелада.
  • Проверка готовности массы, определение степени желирования каждого слоя.
  • Регулирование работы отливочных механизмов.
  • Подача готовых мармеладных пластов на резку.
• Изготовление пастилы:
  • Установка лотков на цепной транспортер пастилоразливочной машины, заполнение их пастильной массой.
  • Обеспечение равномерной толщины слоев пастильной массы.
  • Регулирование работы разливочного механизма на линии безлоткового разливания пастилы.
  • Наблюдение за разливом пастильной массы на ленту транспортера, образованием корочки пастилы.
  • Регулирование движения пастильного пласта на ленте транспортера и толщины его слоя.
  • Обсыпание пласта сахарной пудрой.
  • Подача инверта для смазки ленты транспортера.
  • Наблюдение за регулярной и правильной смазкой ленты, поступлением холода и промывкой бортовых ремней.
• Изготовление других изделий:
  • Изготовление батонов мармелада и корочки для апельсино-лимонных долек.
  • Охлаждение клеевого сиропа в темперирующей машине.
  • Подкисление, ароматизация и подкрашивание желейной массы.
  • Распределение массы по бункерам и регулирование ее температуры.
  • Разлив массы в формы, на ленту транспортера, в трубчатые агрегаты или разливочную головку агрегата непрерывного действия.
  • Выборка батонов мармелада из форм на доски и подача на выстойку.
  • Регулирование толщины и ширины корочки для апельсино-лимонных долек на транспортерах и ее положения в желобах формовочного транспортера.
  • Наблюдение за охлаждением корочки для апельсино-лимонных долек.
  • Очистка мармелада от сахара.
  • Подача лотков с готовой продукцией к вибрационной машине.
• Изготовление зефира:
  • Отсадка зефира на отсадочной машине, заполнение бункера машины зефирной массой.
  • Пуск и останов отсадочной машины.
  • Наблюдение за движением лотков и качеством отсадки зефира.
  • Снятие лотков с отсаженными половинками зефира и установка их на тележки.
  • Наполнение зефирной массой отсадочных мешочков и отсадка зефира на доски вручную.
  • Склеивание зефира на поточно-механизированной линии.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания в рамках своих функциональных обязанностей.
• Контролировать выполнение производственных заданий и поручений подчиненными.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к своей деятельности и деятельности подчиненных.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся деятельности подразделения.
• Предлагать руководителю предложения по совершенствованию работы.
• Вносить предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей.
• Докладывать руководителю о всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей в пределах, определенных трудовым законодательством РФ.
• За нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• За надлежащую и своевременную сдачу дел при переходе на другую работу или освобождении от должности.
• За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим законодательством РФ.
• За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим законодательством РФ.
• За соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• За выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа).

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы