Опубликовано пользователем HRTrud
1. Общие положения:
- Подчиненность:
- Сыродел 4-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности руководителя].
- Выполняет указания [наименование должности руководителя].
- Важно: указания других сотрудников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
- Замещение:
- Должность Сыродела 4-го разряда может замещать [наименование должности].
- Должность Сыродела 4-го разряда может замещать [наименование должности].
- Прием и освобождение от должности:
- Назначение и освобождение от должности Сыродела 4-го разряда производится руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
2. Требования к квалификации:
- Должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- состав и основные свойства молока и сыра;
- технологию производства сыров;
- возможные пороки сыра и методы их предупреждения;
- назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными и регулирующими приборами;
- требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сыра.
3. Должностные обязанности:
- Ведение процесса производства жирного сыра в ваннах и сыроизготовителях.
- Подготовка оборудования к работе.
- Наполнение ванн или сыроизготовителей нормализованным молоком.
- Регулирование жирности смеси перед свертыванием.
- Внесение закваски, растворов свертывающего фермента и химикатов, доведение смеси до необходимой температуры свертывания.
- Наблюдение за процессом свертывания.
- Определение готовности сгустка.
- Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна, второе нагревание.
- Удаление сыворотки, регулирование молочнокислого процесса, частичная посолка сырной массы в зерне, вымешивание сырного зерна.
- Передача готового зерна с сывороткой на формование при переливном способе формования.
- Образование и подпрессовка пласта при формовании сыра в ваннах, участие в разрезке пласта и укладка брусков сырной массы в формы при формовании вручную.
- Контроль за процессом самопрессования и прессования сыра, передачей его в солильное отделение.
4. Права:
- Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
- Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение поручений подчиненными сотрудниками.
- Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
- Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
- Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
- Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
- Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.
5. Ответственность:
- Сыродел несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
- Сыродел несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
- При переходе на другую работу или освобождении от должности Сыродел ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
- Сыродел несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Сыродел несет ответственность за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
- Сыродел несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
- Сыродел несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.
Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа).
Руководитель структурного подразделения: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы
СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы
С инструкцией ознакомлен: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы
Вид документа:
Ключевые слова:
Рубрика:
Поделиться