Должностная инструкция Сыродела 4-го разряда

1. Общие положения:

  • Подчиненность:
    • Сыродел 4-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности руководителя].
    • Выполняет указания [наименование должности руководителя].
    • Важно: указания других сотрудников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
  • Замещение:
    • Должность Сыродела 4-го разряда может замещать [наименование должности].
    • Должность Сыродела 4-го разряда может замещать [наименование должности].
  • Прием и освобождение от должности:
    • Назначение и освобождение от должности Сыродела 4-го разряда производится руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

  • Должен знать:
    • устройство обслуживаемого оборудования;
    • состав и основные свойства молока и сыра;
    • технологию производства сыров;
    • возможные пороки сыра и методы их предупреждения;
    • назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными и регулирующими приборами;
    • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сыра.

3. Должностные обязанности:

  • Ведение процесса производства жирного сыра в ваннах и сыроизготовителях.
  • Подготовка оборудования к работе.
  • Наполнение ванн или сыроизготовителей нормализованным молоком.
  • Регулирование жирности смеси перед свертыванием.
  • Внесение закваски, растворов свертывающего фермента и химикатов, доведение смеси до необходимой температуры свертывания.
  • Наблюдение за процессом свертывания.
  • Определение готовности сгустка.
  • Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна, второе нагревание.
  • Удаление сыворотки, регулирование молочнокислого процесса, частичная посолка сырной массы в зерне, вымешивание сырного зерна.
  • Передача готового зерна с сывороткой на формование при переливном способе формования.
  • Образование и подпрессовка пласта при формовании сыра в ваннах, участие в разрезке пласта и укладка брусков сырной массы в формы при формовании вручную.
  • Контроль за процессом самопрессования и прессования сыра, передачей его в солильное отделение.

4. Права:

  • Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
  • Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение поручений подчиненными сотрудниками.
  • Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
  • Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
  • Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
  • Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
  • Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  • Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

  • Сыродел несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
  • Сыродел несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
  • При переходе на другую работу или освобождении от должности Сыродел ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
  • Сыродел несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
  • Сыродел несет ответственность за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
  • Сыродел несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
  • Сыродел несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа).

Руководитель структурного подразделения: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен: _________ ________ 00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Вид документа: 
Ключевые слова: 
Рубрика: 

Поделиться

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий