Должностная инструкция Дрожжевод 3-го разряда

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Дрожжевод 3-го разряда подчиняется непосредственно [наименование должности руководителя].
  • Дрожжевод 3-го разряда выполняет указания [наименование должностей, дающих указания].
  • Указания данных работников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • В случае отсутствия дрожжевода 3-го разряда его обязанности выполняет [наименование должности].
  • При необходимости, дрожжевода 3-го разряда может заменить [наименование должности].
• Прием и освобождение от должности:
  • Дрожжевод назначается на должность и освобождается от нее руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Способы измерения температуры дрожжей и определения их кислотности и подъемной силы.
  • Способы и правила дозирования жидких дрожжей и дрожжевого молочка при изготовлении хлеба.
  • Методы органолептического контроля производства жидких дрожжей.

3. Должностные обязанности:

• Ведение процесса размножения и выращивания дрожжей биохимическим методом для производства хлеба объемом до 10 тонн в смену.
• Стерилизация питательных сред для жидких дрожжей и заквасок, контроль их охлаждения и осахаривания.
• Приготовление жидких дрожжей, заварок и заторов для производства улучшенных заварных сортов хлеба.
• Активация прессованных дрожжей.
• Контроль консистенции, качества дрожжей и дрожжевого молочка, их температуры.
• Определение кислотности и подъемной силы дрожжей.
• Отбор проб, дозировка, отпуск дрожжей на производство.
• Выполнение контрольных анализов.
• Обслуживание оборудования дрожжевого цеха.
• Регулирование почасового режима дозировки питательных сред, воды и воздуха.
• Поддержание установленной температуры, плотности и кислотности среды.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания в рамках своих функциональных обязанностей.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Дрожжевод несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Дрожжевод несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности дрожжевод ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Дрожжевод несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Дрожжевод несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Дрожжевод несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Дрожжевод несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

______________
Руководитель структурного подразделения:
[Фамилия, инициалы]
[Дата]

СОГЛАСОВАНО:

______________
Начальник юридического отдела:
[Фамилия, инициалы]
[Дата]

______________
С инструкцией ознакомлен:
[Фамилия, инициалы]
[Дата]

Данный текст является примером и может быть изменен в зависимости от конкретных условий работы.