Как преуспеть на собеседовании в сфере общественного питания: советы и примеры ответов

Работа в сфере общественного питания предполагает взаимодействие с людьми в различных условиях: рестораны, фестивали, кафетерии. Чтобы получить желаемую должность, необходимо продемонстрировать работодателю свои навыки обслуживания клиентов и знания санитарных норм.

В этой статье мы рассмотрим типичные вопросы, которые вам могут задать на собеседовании, а также предложим примеры ответов и советы, которые помогут вам произвести хорошее впечатление.

Общие вопросы:

Эти вопросы помогают работодателю оценить вашу личность и заинтересованность в компании.

• Почему вы заинтересованы в этой должности?
  • Пример: Меня всегда привлекала динамичная атмосфера работы в сфере общественного питания. Я ценю возможность общения с людьми и стремлюсь создавать позитивный опыт для каждого гостя.
• Можете ли вы рассказать мне что-нибудь интересное о себе?
  • Пример: Я увлечен кулинарией и всегда стремлюсь узнавать новое о гастрономии. В свободное время я люблю экспериментировать с рецептами и делиться своими кулинарными шедеврами с друзьями.
• Каковы ваши самые сильные стороны?
  • Пример: Я считаю, что у меня отличные коммуникативные навыки, я всегда готов к работе в команде и умею быстро адаптироваться к меняющимся ситуациям.
• Каковы ваши самые слабые стороны?
  • Пример: Иногда я могу быть слишком педантичным в деталях, но я стараюсь использовать это качество как преимущество, чтобы обеспечить высокое качество работы.
• Почему вы хотите работать в сфере общественного питания?
  • Пример: Меня привлекает возможность стать частью сплоченного коллектива и создавать позитивные впечатления для гостей.
• Почему вы надеетесь перейти на новую работу?
  • Пример: Я ищу новые вызовы и возможности для профессионального роста. Я уверен, что в вашей компании я смогу реализовать свой потенциал и получить ценный опыт.
• Какие навыки вы надеетесь улучшить в этой роли?
  • Пример: Я хотел бы развить свои навыки тайм-менеджмента, чтобы еще эффективнее работать в периоды пиковой нагрузки.
• Как для вас выглядит обслуживание клиентов?
  • Пример: Обслуживание клиентов для меня – это создание комфортной и дружественной атмосферы, предугадывание потребностей гостей и обеспечение их удовлетворенности.
• В какие часы вы можете работать?
  • Пример: Я готов работать по гибкому графику, в том числе в вечерние и выходные дни.
• Как вы относитесь к сверхурочной работе?
  • Пример: Я готов к сверхурочной работе, если это необходимо для решения важных задач.
• Как вы относитесь к работе в праздничные дни?
  • Пример: Я понимаю, что работа в праздничные дни является неотъемлемой частью работы в сфере общественного питания, и готов к этому.
• Каков ваш идеальный стиль управления?
  • Пример: Я предпочитаю работать в команде с четкой структурой и взаимопониманием.
• Как вы реагируете на обратную связь или конструктивную критику?
  • Пример: Я воспринимаю обратную связь как возможность для профессионального роста. Я стараюсь анализировать ее, делать выводы и применять новые знания на практике.

Вопросы об опыте и биографии:

Эти вопросы помогут работодателю лучше понять ваш профессиональный опыт.

• Почему вы подходите на эту должность?
  • Пример: Мой опыт работы в сфере общественного питания и навыки обслуживания клиентов делают меня идеальным кандидатом на эту должность.
• Расскажите о случае, когда вам пришлось работать со сложным клиентом.
  • Пример: Однажды я столкнулся с недовольным гостем, который был недоволен качеством обслуживания. Я сохранил спокойствие, внимательно выслушал его претензии, извинился за неудобства и предложил альтернативное решение. В результате гость остался удовлетворен, а я получил ценный опыт работы с различными типами людей.
• Знаете ли вы термины кошерный и халяль?
  • Пример: Да, я знакома с этими терминами и понимаю, что они означают. Я готовы обеспечить соблюдение религиозных требований гостей.
• Знаете ли вы разницу между веганом и вегетарианцем?
  • Пример: Да, я знаю разницу между веганом и вегетарианцем. Я готов отвечать на вопросы о меню и предлагать альтернативные варианты блюд для веганов и вегетарианцев.
• Что вам больше всего нравится в работе в сфере общественного питания?
  • Пример: Мне нравится динамичность работы и возможность общаться с людьми. Я получаю удовлетворение, когда могу сделать день гостя немного ярче.
• Какие конкретные навыки помогают вам быть эффективным работником общественного питания?
  • Пример: Я считаю, что мои навыки коммуникации, управление временем и знание санитарных норм делают меня эффективным работником общественного питания.
• Расскажите о случае, когда вам пришлось использовать командную работу для решения проблемы.
  • Пример: Во время пиковой нагрузки в ресторане мы столкнулись с нехваткой персонала. Вместе с командой мы распределили задачи, эффективно организовали работу и справились с проблемой в кратчайшие сроки.
• Какие стратегии вы использовали, чтобы сохранять спокойствие в часы пиковой рабочей нагрузки?
  • Пример: Я стараюсь сохранять спокойствие и фокусироваться на своих задачах, придерживаться плана действий и не поддаваться давлению.
• Какую ценность вы можете предложить нашей команде?
  • Пример: Я могу предложить команде свой опыт в сфере обслуживания клиентов, уверенность в себе и позитивный настрой.
• Объясните свои знания в области безопасности пищевых продуктов.
  • Пример: Я знаком с основными правилами санитарной обработки пищевых продуктов, правилами хранения и транспортировки. Я всегда соблюдаю эти правила и готов их применять в своей работе.

Углубленные вопросы:

Эти вопросы помогают работодателю понять, как вы будете действовать в конкретных ситуациях.

• Как бы вы обеспечили безопасность гостя с пищевой аллергией?
  • Пример: Я бы внимательно изучил заказ гостя с пищевой аллергией, уточнил информацию о его аллергии и предоставил ему меню с отмеченными блюдами, не содержащими аллергены. Я бы также сообщил о заказе повару и убедился в том, что блюдо было приготовлено отдельно и в соответствии с правилами безопасности пищевых продуктов.
• Что бы вы сделали, если бы вам пришлось прийти на работу поздно?
  • Пример: Я бы немедленно связался с руководителем и извинился за задержку. Я также бы уточнил, могу ли я как-то компенсировать задержку, например, остаться на работе дополнительное время.
• Какие шаги вы предприняли бы для санитарной обработки своего рабочего места?
  • Пример: Я бы тщательно вымыл руки с мылом и водой перед началом работы. Я также бы продезинфицировал все поверхности и инструменты, которые я использую в своей работе.
• Что бы вы сделали, если бы гость остался недоволен едой?
  • Пример: Я бы извинился перед гостем за неудобства и предложил ему заменить блюдо на другое. Я также бы уточнил причину недовольства и передал информацию повару для устранения недочетов.
• Что бы вы сделали, если бы на вас лежала ответственность за ошибку?
  • Пример: Я бы признал свою ошибку, извинился перед гостем и сделал все возможное, чтобы исправить ситуацию. Я также бы провел анализ своих действий, чтобы избежать подобных ошибок в будущем.
• Что вы делаете, чтобы разрядить напряженную обстановку?
  • Пример: Я стараюсь сохранять позитивный настрой и придерживаться правила золотого правила: относись к другим так, как хочешь, чтобы относились к тебе. В случае конфликта я стараюсь найти компромисс и решить ситуацию мирным путем.
• Как бы вы работали над созданием незабываемых впечатлений от обеда?
  • Пример: Я бы постарался сделать все возможное, чтобы гость чувствовал себя комфортно и удовлетворенно. Я бы приветствовал его с улыбкой, предложил помощь в выборе блюд, ответил на все вопросы, убедился в том, что ему комфортно за столом. Я также могу предложить небольшой подарок или комплимент, чтобы сделать обед более приятным.
• Как расставить приоритеты во время напряженных смен?
  • Пример: Я бы составил список задач и расставил их по приоритету, сосредоточившись на самых важных задачах в первую очередь. Я также могу использовать тайм-менеджмент и делить большие задачи на более мелкие, чтобы справиться с ними более эффективно.
• Какие шаги вы предприняли бы, чтобы запомнить наши специальные предложения?
  • Пример: Я бы изучил меню и запомнил специальные предложения. Я также могу создать напоминания или список с ключевой информацией о специальных предложениях.
• Как бы вы работали, чтобы выполнить особые пожелания гостя?
  • Пример: Я бы внимательно выслушал желания гостя и сделал все возможное, чтобы их выполнить. Я также бы уточнил у повара или менеджера, как можно лучше выполнить эти желания.

Советы по проведению собеседования:

• Одевайтесь соответствующе: даже если вы устраиваетесь на работу в неформальное заведение, постарайтесь одеться аккуратно и соответствующе должности.
• Демонстрируйте желание служить: обслуживание других людей - основа работы в сфере общественного питания. Покажите работодателям, что вы готовы предоставить отличное обслуживание клиентов.
• Отработайте свои ответы: продумайте возможные вопросы и подготовьте ответы на них. Попросите друга или члена семьи провести с вами имитационное собеседование.
• Пообедайте в заведении: если вы устраиваетесь на работу в ресторан, пообедайте там перед собеседованием. Это даст вам возможность узнать больше о компании. Обратите внимание на меню, отношение персонала и то, как они работают. Все это может помочь вам придумать хорошо обоснованные тезисы во время собеседования.

Следуя этим советам и заранее подготовившись, вы сможете уверенно пройти собеседование и получить желаемую должность в сфере общественного питания.