Эта статья написана от первого лица на основе разговора с бариста сети Starbucks. Она согласилась поделиться своей историей на условиях анонимности, чтобы сохранить работу, но факт её трудоустройства подтвердили в издании Insider. Текст сокращен и отредактирован для удобства чтения.
Я пришла в Starbucks восемь лет назад, потому что на предыдущем месте работы мне не предоставляли медицинскую страховку. Во время адаптации мне нужно было сдать тест с вопросами вроде: «Сколько порций эспрессо в большом стакане?» или «Сколько минут длится цикл приготовления кофе?».
Я списывала на этом тесте, потому что боялась провалиться, а страховка была мне жизненно необходима. Мне неловко в этом признаваться, но однажды я списывала и на тесте в Olive Garden.
Starbucks платит минимальную ставку, установленную в вашем штате.
В моем штате, Нью-Джерси, это 10,50 долларов в час. С начала пандемии COVID-19 нам доплачивают 3 доллара в час за каждую смену. Если магазин был закрыт или мы чувствовали угрозу для здоровья, нам выплачивали компенсацию за простой. Это означало, что мы получали стандартную зарплату, оставаясь дома.
Сотрудников (именно так Starbucks называет всех своих работников), которые трудятся 20 часов в неделю (или 15 часов во время пандемии), обеспечивают медицинской страховкой. Также у нас есть пенсионный план 401(k), акции в рамках программы «Bean Stock», бесплатный напиток и еда во время смены, фунт бесплатного кофе или чая каждую неделю и скидка 30% на продукцию магазина.
Я, наверное, больше радовалась бы бесплатному кофе, если бы он мне нравился, но я предпочитаю Dunkin' — мне кажется, их кофе качественнее. Дайте мне кофе Dunkin' со взбитыми сливками и сиропами, и я выберу его вместо Starbucks в любой день.
Кофейная культура — это образ мышления.
Есть культура Dunkin' — это простые рабочие люди, и есть культура Starbucks: для «элиты». Некоторые хотят казаться крутыми и делают заказ, коверкая названия, что забавно, но безобидно. Другие просто ведут себя грубо: приходят, уткнувшись в телефон, поднимают палец, заставляя ждать, пока они соизволят сделать заказ. А есть те, кто напоминает Мег Райан из фильма «Когда Гарри встретил Салли»: они меняют всё в заказе и заполняют каждую строку на стакане инструкциями и дополнениями.
Discover Level Up
Сделайте умные шаги к достижению целей, о которых вы думали.
Попробуйте сейчас.
У нас есть одна женщина, которая буквально снимает крышку со стакана, чтобы проверить нашу работу, а когда проливает кофе на себя, жалуется менеджеру. Еще есть девочки-подростки, которых мы в шутку «любим ненавидеть»: они заказывают напитки из «секретного меню», придуманного фанатами. Это проблема, потому что приготовление таких напитков требует больше времени и сбивает рабочий ритм. Нам не обязаны знать это меню, но в одном из заведений, где я работала раньше, мы его даже распечатали. Теперь я просто говорю: «Покажите мне телефон», чтобы понять, о чем речь. Существует 87 000 возможных комбинаций напитков, и это даже не считая «коктейлей», которые люди почему-то думают, что мы должны знать.
Во время пандемии перед каждой сменой мы измеряли температуру и отвечали на вопросы о безопасности, прежде чем приступить к работе.
Компания выдала нам маски, но они натирали и в них было тяжело дышать, поэтому я ношу свою. Сейчас наш магазин не пускает посетителей внутрь или на веранду. Мы допускаем одновременно не более семи клиентов, и они также должны быть в масках. Если маски нет, мы выдаем её или выносим заказ на улицу.
Наблюдение за посетителями — это своего рода социальный эксперимент, вращающийся вокруг чашки кофе.
Некоторые клиенты делают заказы, используя смешные или непристойные имена. Мы часто слышим «Бэтмен» и «Брюс Уэйн». Если имя непристойное, мы называем напиток вслух и сообщаем об этом менеджеру. У нас также есть группы в Facebook и WhatsApp, чтобы предупреждать другие точки о таких людях.
Некоторые отказываются называть свои имена. Я никогда этого не понимала — я же не прошу номер телефона или номер социального страхования. Однажды я написала на стакане «Телефонная леди», потому что женщина не назвала имя, и она пожаловалась в головной офис. Я получила устное предупреждение о возможном дисциплинарном взыскании за то, что «не представляю культуру компании», и выслушала выговор от начальницы.
Любой бариста скажет, что самый ужасный напиток в истории Starbucks — это «Единорожий фраппучино». У него был отвратительный вкус, около 87 ингредиентов и какой-то специальный «волшебный» порошок. Большинство рекламных напитков на самом деле ужасны на вкус и созданы лишь для того, чтобы привлечь посетителей в Instagram. Как только они получают свои 15 минут славы, напитки исчезают до следующего сезона.
А еще у нас есть знаменитый «Тыквенный пряный латте», который, вопреки всему, появится через несколько недель. Каждый сезон за ним приходят женщины, следящие за здоровьем, в спортивной форме. Они настаивают на обезжиренном молоке, чтобы сделать его «полезнее», но затем просят добавить взбитые сливки, что практически равносильно заказу «Биг Мака» с диетической колой.
В целом, мне нравится работать в Starbucks.
Мне нравятся мои коллеги. В команде очень разные люди: от вчерашних школьников до тех, кому за 50. Но, несмотря на отличный соцпакет, текучесть кадров очень высокая. Думаю, для многих эта работа оказывается слишком стрессовой. Иногда молодые сотрудники считают, что заслуживают большего за свои труды, что, на мой взгляд, нелепо. В конце концов, это кофейня, а не нейрохирургия. Я называю это «Как в сериале». А я здесь, похоже, навсегда.
- Businessinsider.com
Поделиться
