Эта статья предлагает подробный обзор того, как проводить собеседование с кандидатами на должность официанта, включая список эффективных вопросов, которые помогут вам найти идеального сотрудника.
Введение:
В сфере общественного питания обслуживание играет ключевую роль в создании позитивного впечатления у посетителей. Поэтому, нанимая официантов, важно не только оценить их опыт, но и понять их личные качества.
Какие качества важны:
- Опыт обслуживания: Важно определить уровень опыта кандидата и задавать соответствующие вопросы. Для опытных официантов подойдут ситуационные вопросы, а для новичков - вопросы, касающиеся основных навыков обслуживания клиентов.
- Коммуникабельность: Отличный официант - общительный и приятный в общении. Он должен уметь легко налаживать контакт с клиентами и коллегами.
- Выносливость: Работа официанта требует физических усилий, поэтому важно убедиться, что кандидат обладает необходимой выносливостью, чтобы работать на ногах в течение длительного времени.
- Знание меню: Официант должен хорошо знать меню, уметь рекомендовать блюда и напитки, и давать грамотные ответы на вопросы клиентов.
- Командный дух: Умение работать в команде является ключевым фактором успеха. Официант должен быть готов к сотрудничеству с другими сотрудниками: барменами, поварами, хостес.
- Ответственность: Наличие хороших организационных способностей и умение планировать свое время. Официант должен быть надежным, своевременно приходить на работу, и в случае необходимости предупреждать о своем отсутствии и искать замену.
Вопросы для собеседования:
Этот список вопросов поможет вам понять, насколько хорошо кандидат подходит для работы официантом.
Оперативные и ситуационные вопросы:
- Расскажите о вашем опыте в сфере обслуживания клиентов. Как этот опыт пригодится вам в этой роли?
- Опишите ваш последний опыт посещения ресторана. Что можно было бы улучшить?
- Что вы знаете о наших основных конкурентах?
- Какие последние тенденции в мире питания вы заметили?
- Какие вина вы обычно рекомендуете своим клиентам?
- Вспомните случай, когда вы сталкивались с жалобой клиента. Как вы справились с ситуацией, и каков был результат?
- Что бы вы сделали, если бы клиент попытался объединить несколько скидочных предложений, которые нельзя использовать одновременно?
- Как вы сохраняете организованность во время приема заказов?
- Как вы оцениваете свои навыки продаж?
- Как бы вы поступили, получив маленькие чаевые?
- Что бы вы сделали, если бы ваша машина сломалась по дороге на работу?
- Вспомните случай, когда кто-то из членов команды не выполнял свою часть работы. Как вы справлялись с ситуацией?
- Как вы относитесь к разделению чаевых?
- Посещали ли вы наш ресторан раньше? Что, по вашему мнению, мы могли бы сделать лучше?
Дополнительные советы:
- Создайте спокойную и дружелюбную обстановку для собеседования.
- Активно слушайте ответы кандидата, задавайте уточняющие вопросы.
- Обратите внимание на язык тела и невербальные сигналы.
- Сравните ответы разных кандидатов, чтобы найти лучшего из них.
Помните, что подбор официантов - это важный процесс. Задавая правильные вопросы и внимательно изучая кандидатов, вы можете найти настоящих профессионалов, которые станут ценным активом для вашего заведения.
- workable.com
Поделиться
