Помогите молодому специалисту!!!

Господа! Прошу о помощи!!! Я молодой специалист в ресторанном бизнесе, а точнее - менеджер по персоналу в двух ресторанах. Нехватка информации по некоторым вопросам угнетает меня! Если быть честной, информации полно, но ее так много и она, естественно, в большинстве своем некачественная. В связи с этим прошу вас порекомендовать мне летиратуру, а также мне нужны методы и оценка персонала ресторанов на проф. пригодность. Интересуют также психологические тесты, связанные с этой темой. Заранее благодарю всех!!! Удачи!!!