Должностная инструкция Аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда

Должность: Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения

• Подчиненность:
  • Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда непосредственно подчиняется ........................
  • Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда выполняет указания ....................................................
  • Примечание: Указания вышестоящих сотрудников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда замещает.................................................................................
  • Аппаратчика производства кисломолочных и детских молочных продуктов 3-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности: Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации

• Должен знать:
  • Устройство обслуживаемого оборудования
  • Основные физико-химические свойства молока
  • Технологию производства кисломолочных продуктов и бактериальных заквасок
  • Назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
  • Нормы расхода используемого сырья и материалов
  • Требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и кисломолочных, детских молочных продуктов
  • Правила ведения учета и отчетности

3. Должностные обязанности

• Ведение процесса производства кисломолочных продуктов (кефира, ацидофилина, простокваши и др.) термостатным способом.
• Прием из аппаратного отделения (цеха) пастеризованного молока и доведение его до температуры сквашивания.
• Определение количества закваски по расчетным формулам технологической инструкции.
• Внесение бактериальной закваски в молоко в зависимости от вида продукта (кефира, ацидофилина, простокваши и др.), а при производстве сладкой продукции - внесение в молоко сахарного сиропа.
• Проверка по данным лабораторных анализов готовности сквашенного молока.
• Регулирование подачи заквашенного молока на разлив.
• Ведение процесса созревания кисломолочных продуктов в термостатной и хладостатной камерах.
• Прием кисломолочной продукции после расфасовки и размещение ее в термостатной камере.
• Контроль за соблюдением температурного режима в термостатной камере и готовностью продукта по контрольно-измерительным приборам.
• Передача продукции в хладостат.
• Контроль за охлаждением продукции в хладостате и передача ее по мере созревания в экспедицию.

4. Права

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам его деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Предлагать на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность

• Несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за причинение материального ущерба, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.

(подпись) фамилия, инициалы