Должностная инструкция Изготовителя полуфабрикатов из мяса птицы 4-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы 4-го разряда подчиняется непосредственно ........................
  • Он выполняет указания ....................................................
  • Примечание: указания этих работников выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Должность Изготовителя полуфабрикатов из мяса птицы 4-го разряда замещает .................................................................................
  • Его может замещать ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности: Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы назначается на должность и освобождается от нее руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Анатомическое строение птицы
  • Правила отделения частей тушки для изготовления полуфабрикатов
  • Технологию процесса производства куриных отбивных котлет

3. Должностные обязанности:

• Ведение процесса изготовления полуфабрикатов из мяса птицы на линии с использованием специальных приспособлений и вручную.
• Отделение частей тушки птицы в соответствии с требованиями технологии.
• Укладка отдельных частей тушки в емкость или на ленточный транспортер для подачи их на расфасовку и упаковку.
• Соблюдение требований технологической инструкции по отделению частей мяса от тушки.
• Изготовление отбивных котлет из мяса птицы вручную:
  • Подготовка куриного филе: подноска к рабочему месту, промывка в холодной воде, укладка на стол.
  • Вырезка котлеты в соответствии с техническими требованиями.
  • Взвешивание котлет с доведением их до весовой нормы.
  • Отделение оставшегося филейного мяса от косточек и закладка его в тазики для приготовления куриных рубленных котлет.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Он несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности, он ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Он несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Он несет ответственность за причинение материального ущерба, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Он несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Он несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Редактирование:

• Изменил стиль и структуру текста, чтобы он был более читабельным и понятным.
• Удалил лишние повторения и сократил некоторые фразы.
• Добавил заголовки и подзаголовки, чтобы разбить текст на логические блоки.
• Убрал неактуальную информацию, например, стр. 1 Должностная инструкция Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы
  
  стр. 2 Должностная инструкция Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы
• Изменил оформление (...) на Примечание: ...