Должностная инструкция Машиниста тестомесильных машин 4-го разряда

Подразделение: [Вставьте название подразделения]

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Машинист тестомесильных машин 4-го разряда непосредственно подчиняется [Вставьте должность непосредственного руководителя].
  • Машинист тестомесильных машин 4-го разряда выполняет указания [Вставьте должности других руководителей, которым подчиняется машинист].
  • Указания этих работников выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • В случае отсутствия машиниста тестомесильных машин 4-го разряда его обязанности выполняет [Вставьте должность замещающего работника].
  • Должность машиниста тестомесильных машин 4-го разряда может быть временно замещена [Вставьте должность замещающего работника].
• Прием и освобождение от должности:
  • Назначение и освобождение от должности машиниста тестомесильных машин производится руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Сорта муки
  • Рецептуры замеса различных сортов теста
  • Свойства, степень пластичности и упругости теста
  • Виды возбудителей брожения, придающих тесту вкус, аромат и пищевую ценность
  • Назначение дозировочной аппаратуры и правила ее эксплуатации
  • Технологические требования к качеству сырья и готового теста
  • Методы определения готовности теста
  • Технологические режимы замеса теста
  • Правила регулирования работы обслуживаемого оборудования

3. Должностные обязанности:

• Ведение технологического процесса замешивания теста на тестомесильных машинах периодического или непрерывного действия в соответствии с рецептурой, с целью получения однородной массы теста различных сортов, за исключением бисквитного.
• Получение, отвешивание и отмеривание сырья для теста в установленных пропорциях по рецептуре.
• Регулирование режимов и параметров технологического процесса замешивания теста.
• Обслуживание механизмов дозирования компонентов, используемых для приготовления теста.
• Контроль качества готового теста.
• Подача теста для песочного печенья на формовку.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Машинист тестомесильных машин несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности, машинист тестомесильных машин обязан надлежащим образом и своевременно передать дела лицу, вступающему в должность, или, в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности и противопожарной безопасности.

Разработана в соответствии с: [Вставьте наименование, номер и дату документа]

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы