Штат и график для автомойки.

Всем доброго дня. Мы открываем автомойку, работать она будет с 7-00 до 24-00. Помогите оптимально рассчитать штат и график работы персонала. При чем в автомойке большую часть времени должны работать по 2 человека, основная нагрузка приходится на утро и вечер (до и после работы основной массы населения), один из них администратор, т.е. работник, обученый выдавать чеки, записывать в журнал и пр. Сколько человек брать на работу и какой график им установить, скольких обучить кассе и пр., какая будет переработка? Задача не из легких, ФОТ должен быть оправдан, раздувать штат нельзя категорически. Предложите, пожалуйста, свои варианты. Спасибо.