Дни отпуска в графике отпусков после декрета

У Декретчицы заканчивается период отпуска по уходу. Границы отпуска 10/10/14 - 20/05/20.

Это вы сейчас о границах рабочего года для ежегодного отпуска или о границах отпусков по уходу за ребенком, в которых она непрерывно находилась?

20/11- последний день отпуска по уходу.

Так, похоже - о рабочем годе...

С 21.11 она пишет отпуск ежегодный с последующим увольнением. За этот период - 21 день отпуска накопилось.

Предоставление отпуска пропорционально отработанному времени предусмотрено законом исключительно для допотпуска за работу во вредных условиях труда. Разделение отпуска на части в остальных случаях - только по соглашению сторон.

Но!!! до 20/05/20 еще очень мн.дней. Сколько же ей можно сейчас отгулять  дней отпуска?

Можно - хоть целый годовой, поскольку по общему правилу отпуск предоставляется целиком.

Предоставление именно "отпуска с последующим увольнением" (т.е. когда оформление увольнения, выдача трудовой книжки и расчета производятся накануне дня начала отпуска, и отменить уже ничего работник не может) - это право работодателя, а не обязанность. Соответственно, если работодатель не хочет предоставлять целый отпуск, а готов предоставить только количество, соответствующее "заработанному" времени - он беседует об этом с работницей, и если они не договариваются - работница просто идет в отпуск (целый, если нисколько дней из отпуска за текущий рабочий год еще не использовала) и пишет заявление о желании уволиться конкретной датой (например, последним днем отпуска).

Она требует все 21 день - за период.

Она семь дней отпуска уже использовала ранее?

Но период закончится аж в 2020г. Мы обязаны ей отдать за 21 день- отпускные?

Если работодатель будет предоставлять ей именно 21 день отпуска - да, за все дни отпуска обязан заплатить отпускные.