Должностная инструкция Разрубщика мяса на рынке

1. Общие положения

1.1. Наименование должности: Разрубщик мяса

1.2. Подчиненность:

• Разрубщик мяса непосредственно подчиняется [указать должность руководителя, например: Заведующему мясным отделом].
• Разрубщик мяса выполняет указания [указать должности других сотрудников, например: Мясника, Товароведа], если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.

1.3. Замещение:

• Разрубщика мяса может замещать [указать должность, например: Мясник].
• Разрубщика мяса замещает [указать должность, например: Помощник разрубщика мяса] в случае его отсутствия.

1.4. Прием и освобождение от должности:

Разрубщик мяса назначается на должность и освобождается от должности [указать должность руководителя, например: Руководителем отдела] по согласованию с [указать должность, например: Руководителем подразделения].

2. Требования к квалификации

2.1. Должен знать:

• Схему разруба туш различных животных по сортам и правила их разделки.
• Правила приема мяса на разруб.
• Основные требования ГОСТов, РТУ и ВТУ к качеству мясных товаров.
• Органолептические методы определения качества мяса.
• Правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса.
• Клеймение туш по пищевой пригодности.
• Правила заточки, правки и хранения инструмента.
• Санитарно-гигиенические правила содержания разрубной колоды.

3. Должностные обязанности

• Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и разруб на мелкие куски.
• Проверка клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции.
• Проверка качества мяса по органолептическим признакам.
• Отбор образцов мяса для лабораторного анализа.
• Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования.
• Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов.

4. Права

• Давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность

• Разрубщик мяса несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Разрубщик мяса несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Разрубщик мяса ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Разрубщик мяса несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Разрубщик мяса несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Разрубщик мяса несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Разрубщик мяса несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Подписи

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с [наименование, номер и дата документа].

• Руководитель структурного подразделения: ____________________ (подпись) ______________ (фамилия, инициалы) 00.00.00г.
• СОГЛАСОВАНО:
  • Начальник юридического отдела: ________________ (подпись) ____________ (фамилия, инициалы) 00.00.00г.
• С инструкцией ознакомлен: ____________________ (подпись) ______________ (фамилия, инициалы) 00.00.00г.

Изменения:

• Удалены пункты, дублирующие друг друга.
• Уточнены пункты, касающиеся подчиненности и замещения.
• Добавлены уточнения по должностным обязанностям.
• Изменен формат документа, чтобы он был более лаконичным и читабельным.

Важно:

• В данном примере необходимо заменить [текст в квадратных скобках] на фактические названия должностей, подразделений и другие детали, соответствующие конкретному предприятию.
• Обязательно указать номер и дату документа, на основании которого разработана данная инструкция.
• Ознакомление с инструкцией должно быть оформлено подписью работника.