увольнение на испытательном сроке

Подскажите,как грамотно действовать в сложившейся ситуации.09 января 2010 года приняли на работу бармена с испытательным сроком три месяца. 23 января,отстояв смену он забрал выручку с собой,хотя надо было её оставить на выходные в ресторане,и уехал домой.25 и 26 числа он её не привез,хотя на телефон отвечал,что уже едет.Как уволить такого сотрудника?Директор и слышать не хочет,чтоб отпустить его по-хорошему.