Срочный трудовой договор

В организации работают 4 сторожа. На время отпуска/отгулов/больничных одного из них, принимают другого сторожа (приходящего) по срочному трудовому договору, где датой окончания работы является дата выхода отсутствующего сторожа. За время работы приходящего сторожа накапливается переработка, и при увольнении, ему выплачивается компенсация за эту переработку. Вопрос в том, можно ли отправить приходящего сторожа в отгулы, чтоб не расходовать фонд зарплаты, и как в таком случае оформить трудовой договор с ним?