Прием сотрудника "с нуля"

Уважаемые коллеги!
Подскажите, пожалуйста, кто как в такой ситуации поступил бы:
оформляем сотрудника (специалиста без подтвержденного официального стажа), заводим ТК. Человек служил, повоевал чуточку; потом работал на себя, освоил нужную нам професию; теперь пришел к нам. Военный билет (если правильно поняла - как пенсионный, с положенными льготами) - украли, восстанавливать "нет времени".
Что лучше: ждать, пока принесет военник и вписывать данные о прохождении воинской службы, а потом ставить запись о работе? Или не ждать военник и написать, что подтвержденного стажа не имел? :confused:
Заранее признательна!