Нужен совет.

Коллеги, здравствуйте.
Задача есть, а решения пока нет... Подскажите...

Работают продавцы в продуктовом магазине 2/2.
Часто, очень часто, у них бывают переработки; и, что естественно при таком графике, выходы на работу в выходные дни.
Ведутся, как положено, табели учета рабочего времени, где отражаются и переработки и выход на работу в выходной день.

Вопрос: как нам сделать так, чтобы не платить продавцам деньги за часы сверх нормальной продолжительности рабочего дня и не платить в двойном размере за работу в выходные? Серые схемы не прошу предлагать. Мы хотим и экономию и законность.