Компенсационные выплаты за молоко - на основании чего рассчитывать?

Уважаемые коллеги, подскажите пожалуйста! В нашей организации принято решение о замене выдачи молока денежными выплатами. Весь вопрос в том, на основании какой цены за молоко производить расчет компенсационных выплат? Наш молокозавод информацию об отпускных ценах на молоко предоставлять отказывается. Какими документами, имеющими определенную силу, можно пользоваться в такой ситуации?