Испытательный срок

Здравствуйте, уважаемые!
Мой вопрос, очевидно, покажется для Вас глупым, но всетаки я должна его кому-нибудь задать, чтобы утвердиться в своей правоте или наоборот.
Может ли человек работать на фирме без оформления каких-либо документов? Начальник этого отдела утверждает, что работая без оформления документов, эти люди проходят испытательный срок. Иногда этот срок затягивается до 2 месяцев.
Как Вы считаете, правильно ли это?
Спасибо!