Должностная инструкция Обработчика виноматериалов и вина 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Обработчик виноматериалов и вина 3-го разряда подчиняется непосредственно ........................
  • Выполняет указания ....................................................
  • (Указания данных работников выполняются, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.)
• Замещение:
  • Обработчик виноматериалов и вина 3-го разряда замещает.................................................................................
  • Обработчика виноматериалов и вина 3-го разряда замещает ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности:
  • Назначение и освобождение от должности осуществляется руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Основы технологии обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин.
  • Требования к качеству винопродукции.
  • Параметры технологического режима обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин, а также правила его регулирования на отдельных операциях.
  • Устройство обслуживаемого оборудования: назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами.

3. Должностные обязанности:

• Выполнять операции по обработке виноматериалов и приготовлению вина.
• Фильтровать и очищать виноматериалы на центрифугах и фильтрах различных систем (за исключением мешочных), подавать на розлив.
• Проводить оклейку, эгализацию, ассамблирование, купажирование, мадеризацию виноматериалов в камерах и резервуарах.
• Готовить полусладкие, шипучие и ароматизированные вина.
• Измельчать ингредиенты и готовить спиртовые настои из трав, кореньев, пряностей для ароматизированных вин.
• Готовить сахарный сироп в аппаратах различного способа нагрева, бентонит в аппаратах с паровым подогревом и в емкостях, оклеивающие растворы (желтая кровяная соль, желатин, полиакриламид и другие).
• Подготавливать сусло в вакуум-аппаратах и подавать его в купажную емкость, добавлять спирт при корректировании купажа.
• Контролировать и регулировать процессы по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и с помощью органолептического метода.
• Регулировать работу обслуживаемого оборудования и коммуникаций.
• Устранять неисправности в работе обслуживаемого оборудования.

4. Права:

• Давать подчиненным сотрудникам поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Обработчик виноматериалов и вина несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности обязан передать дела лицу, вступающему в должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за причинение материального ущерба, в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы