Должностная инструкция Обработчика мясных туш 3-го разряда

Подразделение: ____________________

1. Общие положения:

• Подчиненность:
  • Обработчик мясных туш 3-го разряда подчиняется непосредственно ........................
  • Выполняет указания ....................................................
    • Примечание: указания данных сотрудников выполняются только в случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя.
• Замещение:
  • Должность обработчика мясных туш 3-го разряда замещается .................................................................................
  • Должность обработчика мясных туш 3-го разряда также может замещаться ...............................................................................
• Прием и освобождение от должности:
  • Назначение на должность и освобождение от нее происходит по решению руководителя отдела в согласовании с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

• Должен знать:
  • Технологическую инструкцию по зачистке, сухой и мокрой обработке мясных туш.
  • Правила использования инструментов - ножей, мусатов.

3. Должностные обязанности:

• Обработка туш:
  • Выполняет сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота.
  • Подготавливает сырье для колбасного, мясоконсервного производства и производства мясных полуфабрикатов.
  • Удаляет побитости и кровоподтеки, срезает пленки и бахромок.
  • Обезжиривает туши согласно технологической инструкции.
  • Отделяет хвост или курдюк.
• Промывка туш:
  • Промывает туши (полутуши) в моечных машинах, из шланга или гидрощетками.
  • Удаляет остатки воды с туши.
• Подготовка к дальнейшей обработке:
  • Подрезает становую жилу.
  • Подготавливает шпагат и подвязывает петли шеи и передних ног.
  • Наносит клейма по упитанности на туши (полутуши).
• Контроль качества:
  • Осматривает туши (полутуши, четвертины).
  • Срезает ветеринарные и сортовые клейма, избегая излишних отходов мяса.

4. Права:

• Давать подчиненным поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Контролировать выполнение производственных заданий и отдельных поручений подчиненными сотрудниками.
• Запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к его деятельности и деятельности подчиненных сотрудников.
• Взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности подразделения.
• Предлагать руководителю предложения по совершенствованию работы, связанной с его обязанностями.
• Выносить на рассмотрение руководителя предложения о поощрении отличившихся работников и наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность:

• Несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности, ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Изменения:

• Упрощен текст, убраны ненужные повторы и избыточная информация.
• Выделены основные пункты и разделы для лучшей читабельности.
• Изменен формат оформления, добавлены заголовки и подзаголовки.
• Убраны ненужные отступы и форматирование.
• Приведены пункты в логическую последовательность.
• Изменены некоторые формулировки для более точного и понятного выражения.
• Добавлены уточнения и пояснения.

Примечание:

• Эта инструкция может быть использована в качестве образца для разработки должностных инструкций для аналогичных должностей.
• Необходимо адаптировать ее к конкретным условиям работы и специфике предприятия.